Tout le monde peut pâtisser : des recettes simples à maîtriser et à combiner

Le célèbre pâtissier Dominique Ansel partage ses recettes simples et inratables de tartes, gâteaux, confitures, crèmes au beurre et autres « éléments de base » de desserts que les cuisiniers amateurs pourront maîtriser et mélanger à leur guise.

Dominique Ansel est le créateur de desserts magnifiques, innovants et délicieux, du S’Môre glacé au Cronut, cet hybride croissant-donut qui a conquis le monde. Il a été désigné meilleur pâtissier du monde. Mais cela n’a pas toujours été le cas.

Élevé dans une grande famille ouvrière en France rurale, Ansel n’a pas pu aller à l’université et a commencé à travailler comme apprenti boulanger à l’âge de seize ans. C’est là qu’il a appris les bases : comment faire des gâteaux au chocolat moelleux, des crèmes soyeuses, des sablés au beurre, et bien plus encore.

Ansel partage pour la première fois ces recettes essentielles et incontournables. Grâce à des instructions faciles à suivre et des conseils de cuisine, les cuisiniers amateurs pourront maîtriser les éléments de base des desserts. Ces composants cruciaux peuvent être mélangés de diverses manières, et Ansel vous montrera comment : sa pâte à tarte à la vanille peut être étalée et découpée en biscuits ; façonnée et remplie de crème au citron ; ou même émiettée pour servir de garniture à la crème glacée.

Ce livre de cuisine inspirera les débutants et les cuisiniers amateurs expérimentés à cuisiner avec autant d’imagination qu’Ansel lui-même.