Terre

Un récit très obsessionnel et hilarant sur le monde de la haute cuisine française, par l'auteur du best-seller classique moderne, Heat.

Dans Dirt, Bill Buford, auteur du best-seller désormais classique, Heat, se tourne de la cuisine italienne vers la cuisine française. Dérouté par la langue, déterminé à maîtriser l'art de la cuisine française — ou du moins à comprendre pourquoi elle est si vénérée — Buford entame ce qui deviendra une odyssée de cinq ans en suivant le vénéré chef français Michel Richard à Washington, D.C. Il réalise vite, cependant, qu'un stage en France est nécessaire, et il y va — cette fois avec sa femme et ses fils jumeaux de trois ans — à Lyon, la capitale gastronomique de la France. Étudiant à l'Institut Bocuse, cuisinant à la mythique Mère Brazier, étoilée au Michelin, Buford devient un homme obsédé — pour prouver que la cuisine française dérive en fait de l'italienne, pour faire ses preuves en cuisine, pour prouver qu'il est digne de ces secrets gastronomiques. Avec son humour caractéristique, son sens de l'aventure et sa capacité magistrale à s'immerger dans son environnement, Bill Buford a écrit ce qui est sûrement le livre de l'année pour les amateurs de gastronomie.