Client : La Nuit américaine

Le propriétaire acclamé derrière Marlow Collective partage un trésor de photos intimes documentant le bien-aimé Diner de Brooklyn et les souvenirs qui y ont été créés au fil des ans, ainsi que 48 recettes saisonnières.

« Nous n'allons pas au restaurant pour la nourriture. Nous y allons pour les gens qui préparent la nourriture et pour les gens qui servent la nourriture. Nous mangeons au restaurant pour nous sentir bien avec les gens avec qui nous mangeons. Les restaurants créent des souvenirs. Chaque page de Diner capture ces sentiments. » — Carla Lalli Music, auteure de That Sounds So Good et Where Cooking Begins

Le soir du Nouvel An 1998, Andrew Tarlow, avec Mark Firth, a ouvert Diner dans un wagon-restaurant réaménagé sous le pont de Williamsburg à Brooklyn. En une décennie, il est devenu à lui seul l'un des restaurants les plus influents de la ville, donnant naissance à un mini-empire de Brooklyn — incluant Marlow & Sons, Roman’s et Achilles Heel — et à une éthique de communauté, de durabilité et de consommation locale. Dans Diner: Day for Night, Tarlow nous ramène au restaurant qui a introduit le mouvement de la ferme à la table à Brooklyn.

Avec une photographie évocatrice, Diner: Day for Night est un hommage poétique à un lieu animé alors que le jour passe du matin au soir, à la fois intime et accueillant. Découvrez la première impression de Caroline, cheffe d'ouverture de Diner, sur les cofondateurs Andrew et Mark, la nuit d'ouverture chaotique à laquelle tout le monde s'est rendu, et les nombreux visages qui sont passés au fil des ans. Les recettes sont basées sur la cuisine que tant de gens ont appris à aimer et sont construites autour de chaque saison, des asperges avec sauce tahini et feuilles de moutarde frisées flétries et tomates vertes avec mozzarella, basilic et coriandre verte à la poitrine d'agneau avec pommes de terre et tomates et aux pots de crème à la vanille.

Dans Diner: Day for Night, Tarlow invite les lecteurs à sa première incursion culinaire majeure, nous donnant l'inspiration pour créer à la maison des plats délicieux et festifs.