Chaat

Explorez les saveurs audacieuses, les plats régionaux et les paysages époustouflants de l'Inde avec plus de 80 recettes de Maneet Chauhan, juge de Chopped et chef primée du prix James Beard.

Dans Chaat, Maneet Chauhan explore les plats les plus emblématiques, délicieux et amusants à manger de l'Inde, issus et inspirés de ses découvertes lors d'un voyage épique en train à travers le pays qui l'a menée vers des marchés locaux, des vendeurs de rue et les maisons de sa famille et de ses amis.

Des simples patates douces rôties avec carambole, citron et épices à un biryani de poulet parfumé en couches et aux pains plats les plus feuilletés farcis d'oignon et d'œuf, ces recettes sont variées, colorées et expressives. Maneet entremêle des histoires personnelles et des souvenirs ainsi que des notes historiques et culturelles tandis qu'elle parcourt le pays du Nord au Sud et de l'Est à l'Ouest, partageant des recettes telles que les Chaussons de crevettes frites de Goa, les Dumplings de poulet Momo de Guwahati en Assam, le Chaat d'ananas épicé d'Hyderabad et le Pudding de carottes et semoule aux épices chaudes d'Amritsar.

Avec des photographies à couper le souffle et des recettes alléchantes, Chaat est une célébration de la diversité de la cuisine et du peuple indien.