Bases de la pâtisserie (mon cours de cuisine)

Personne ne peut résister à un gâteau, mais en faire un à partir de zéro peut être une tâche délicate. Si les ingrédients et la température de cuisson ne sont pas parfaits, les résultats peuvent décevoir. Les 70 recettes de Les bases du gâteau facilitent la recréation d'anciens favoris et la découverte de nouvelles délices irrésistibles pour toutes les occasions. Les bases du gâteau couvre : le glaçage, le nappage et les décorations ; les gâteaux simples ; les gâteaux à étages ; les cakes ; les gâteaux au chocolat ; les cheesecakes. Le livre comprend également des conseils pratiques sur la façon d'éviter les problèmes courants rencontrés lors de la préparation de gâteaux à partir de zéro, et un glossaire clarifie les termes de cuisson.