Bruce Aidells's Complete Book of Pork: Tout sur le porc – achat, conservation et cuisson de la viande la plus populaire au monde

Cette collection exhaustive contient tout ce que les cuisiniers doivent savoir sur le porc, y compris comment choisir parmi les nombreuses coupes disponibles, comment servir une foule facilement, et comment garantir des côtelettes de porc moelleuses et des rôtis succulents à chaque fois. Aidells propose des tableaux de températures pour une grillade, un rôtissage et un braisage parfaits, ainsi qu'un chapitre marquant avec des instructions étape par étape pour le salage maison. Avec Bruce Aidells comme guide, vous préparerez facilement votre propre bacon, salami et saucisses à déjeuner. Si vous cherchez à améliorer vos repas quotidiens, vous trouverez ici des recettes pour des repas rapides après le travail, ainsi que des plats principaux spectaculaires qui impressionneront à coup sûr vos invités. Le livre complet du porc de Bruce Aidells est un guide tout-en-un inégalé qui deviendra un classique de la cuisine.