Bananes

Dans cette histoire vaste et approfondie du fruit le plus populaire et le moins cher aux États-Unis, Virginia Scott Jenkins montre comment les développements dans le commerce international et le transport ont permis aux cargaisons de bananes des Caraïbes d'atteindre même les villes nord-américaines les plus reculées. Elle décrit comment les campagnes de santé publique et les innovations marketing ont incité les Américains à manger de plus en plus de ce fruit livré dans son propre emballage "stérile". Elle utilise les bananes pour illustrer les changements dans l'alimentation et l'étiquette, montre comment les bananes symbolisaient le danger supposé ou le romantisme des tropiques, et visite l'International Banana Festival à Fulton, Kentucky, qui, à son apogée, prônait la consommation de bananes comme arme contre le communisme – et mettait en vedette un pudding à la banane d'une tonne. Couvrant tous les aspects de la banane dans la culture américaine, depuis ses débuts comme aliment de luxe jusqu'à sa réputation dans les années 1910 comme fruit du « pauvre » en passant par son rôle actuel de collation saine et facile à transporter, Bananas offre un regard perspicace sur un fruit qui a de l'attrait.