{"product_id":"bakewise-9781416560784b","title":"L'art de la pâtisserie","description":"\u003cp\u003eGrâce à ses années d'expérience dans la cuisine de grandes marmites pour 140 adolescents, sa formation culinaire française classique et son travail en tant que biochimiste de recherche à la faculté de médecine de l'université Vanderbilt, Shirley Corriher parvient à relier les points de manière unique et passionnante. Certaines informations proviennent directement du cerveau débordant de Shirley. Elle décrit des techniques utiles, telles que badigeonner la pâte feuilletée d'eau glacée - et pas seulement la brosser pour enlever la farine - ce qui rend la pâte feuilletée plus facile à étaler. Le résultat ? Une pâte plus haute, plus légère et plus feuilletée. Et vous ne trouverez ces recettes nulle part ailleurs, pas même sur Internet. Elle peut vous aider à réaliser des gâteaux moelleux ; des croûtes à tarte feuilletées ; des meringues parfaites, indéformables, qui ne fuiront pas mais qui se couperont comme un rêve ; de gros choux à la crème croustillants ; d'incroyables pâtisseries françaises ; des génoises légères ; et des pains français à croûte croustillante, incroyablement savoureux et à mie aérée, tels que des baguettes et des fougasses.\u003c\/p\u003e","brand":"Scribner Book Company","offers":[{"title":"Bargain","offer_id":42872771117136,"sku":"9781416560784B","price":16.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/8173\/5760\/files\/9781416560784-l.jpg?v=1785875314","url":"https:\/\/bookoutlet.com\/fr\/products\/bakewise-9781416560784b","provider":"Book Outlet","version":"1.0","type":"link"}