Cuit à la perfection : de délicieuses recettes sans gluten avec une pincée de science

Le seul livre de pâtisserie sans gluten dont vous aurez besoin, avec des recettes délicieuses qui fonctionnent parfaitement à chaque fois.

Du bon pain croustillant aux brioches à la cannelle moelleuses, en passant par les magnifiques gâteaux étagés, les brownies fondants, la pâte feuilletée incroyablement feuilletée et la délicate pâtisserie – tout ce qui semblait autrefois impossible à faire sans gluten peut maintenant être préparé par vous.

« Baked to Perfection » commence par un examen approfondi des bases de la pâtisserie sans gluten : comment les différentes farines sans gluten se comportent, quels mélanges du commerce fonctionnent le mieux et comment mélanger les vôtres pour répondre à vos besoins. Couvrant tour à tour les gâteaux, les brownies, les biscuits, la pâtisserie et le pain, Katarina partage les meilleures techniques pour les recettes de chaque chapitre, et chaque recette est accompagnée de conseils d'experts, d'explications scientifiques utiles et parfois de photographies étape par étape pour vous aider à atteindre la perfection sans gluten.