An African American Cookbook: Exploring Black History and Culture Through Traditional Foods

Un livre de recettes afro-américaines : Explorer l'histoire et la culture noires à travers les plats traditionnels

by Bailey, Phoebe

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About

400 recettes Soul Food pour les amuse-gueules, les plats principaux, les pains, les tartes, les gâteaux et bien plus encore !

An African American Cookbook: Exploring Black History and Culture Through Traditional Foods est un recueil généreux de plats préférés et de souvenirs qui leur sont associés. Les plats reflètent l'ingéniosité, la débrouillardise et l'imagination des Africains qui les ont préparés. Entremêlées aux quatre cents recettes, on trouve de riches anecdotes et dictons historiques. Ils ont été découverts ou vécus par les contributeurs du livre de cuisine, dont beaucoup d'ancêtres ont participé au Chemin de fer clandestin ou vivaient près des lieux où il était actif. Ce livre de cuisine est riche en histoire et riche en plats faciles à préparer et merveilleusement savoureux ! Les recettes incluent :

  • Chou vert avec jarrets de jambon
  • Farce de pain de maïs aux saucisses
  • Dinde fumée et pois à œil noir
  • Gombos poêlés
  • Cornichons sucrés de 14 jours
  • Biscuits au yaourt et à la ciboulette
  • Tarte aux patates douces
  • Et plus encore !
L'Église épiscopale méthodiste africaine Bethel est la plus ancienne église américaine de la ville de Lancaster et a une longue histoire d'activités liées au Chemin de fer clandestin. Aujourd'hui, elle propose à ses nombreux visiteurs des reconstitutions du Chemin de fer clandestin et un buffet de plats afro-américains traditionnels. Ce livre de cuisine célèbre ces événements historiques, lorsque cette église a nourri puis aidé à faire passer en sécurité des Africains réduits en esclavage.
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