Akelare : Nouvelle cuisine basque

Selon les mots de Subijana, « la Nouvelle Cuisine Basque vise à se concentrer sur les produits de saison, mais en y ajoutant une grande dose d'imagination et en repoussant les frontières ». Surtout, dit-il, « tout au long du repas, nous soignons chaque détail pour que l'occasion soit mémorable ». Dans cette production visuellement époustouflante, vous découvrirez quelques-unes des créations culinaires de Pedro Subijana des dix dernières années et vous y trouverez l'excellence, l'innovation et l'avant-garde, trois termes qui pourraient définir le style d'Akelare, ainsi qu'un aperçu du travail de la cuisine et de son vaste équipe. Subijana a récemment reçu le Prix national de la Gastronomie en reconnaissance de sa contribution à la cuisine basque.