Un murmure de cardamome : 80 recettes douces et épicées qui vous feront fondre

Lauréat des Next Generation Indie Book Awards, 2025
Next Generation Indie Book Award du meilleur livre de cuisine
Next Generation Indie Book Award du meilleur design général

Célébrant l'histoire d'amour entre le sucre et les épices, ce nouveau volume époustouflant de l'auteure de livres de cuisine primée, Eleanor Ford, présente quatre-vingts recettes de desserts et de pâtisseries infusées d'épices, ainsi qu'un guide des substitutions d'épices pour maîtriser les combinaisons de saveurs classiques et ouvrir la porte à de nouvelles possibilités.

L'épice est souvent la fêtarde : l'élément bruyant, audacieux et exubérant du mélange. Mariée au sucre, l'épice peut apporter un parfum délicat qui donne du corps à un plat et en approfondit l'attrait. De même qu'un généreux tourbillon de cannelle boisée et sucrée rehausse un simple pain, un pain d'épices ardent est un délice en bouche, la muscade atténue la douceur crémeuse de la crème pâtissière pour rendre une tarte plus équilibrée, et un murmure de cardamome rend les prunes pochées guillerettes et intéressantes.

Comme le montre Eleanor Ford, experte internationale en épices, dans Un murmure de cardamome, les saveurs peuvent être rehaussées par un ajout réfléchi du tiroir à épices – ajouté non pas à grands cris, mais en murmures. Avec son mélange caractéristique de curiosité et d'exploration, Eleanor revient avec une autre étude brillante des épices qui vous aidera à insuffler élégance et complexité aux douceurs. Divisé en profils de saveurs comme vives et piquantes, florales et parfumées, et sombres et épicées, Un murmure de cardamome est un livre de cuisine conçu pour inspirer la créativité et l'expérimentation. En plus de quatre-vingts recettes de douceurs telles que des macarons au safran, des soufflés de fraises rôties et des pots de chocolat à la crème de violette, des échanges d'épices vous aideront à personnaliser les plats et à découvrir des mondes de saveurs, et de superbes photos inspirantes sont présentes tout au long de l'ouvrage.