{"product_id":"a-very-chinese-cookbook-100-recipes-from-china-and-not-china-9781954210479b","title":"Un livre de cuisine très chinois : 100 recettes de Chine et d'ailleurs (mais qui restent très chinoises)","description":"\u003cb\u003eDésigné comme l'un des meilleurs livres de cuisine de 2023 par \u003ci\u003eThe New York Times\u003c\/i\u003e et \u003ci\u003eSerious Eats\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKevin Pang, lauréat du prix James Beard, et son père Jeffrey, animateurs de la célèbre série \u003ci\u003eHunger Pangs\u003c\/i\u003e d'America’s Test Kitchen, vous montrent le chemin vers une délicieuse cuisine chinoise dans ce livre de recettes accessible, amusant et sincère.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes classiques sino-américains (poulet Général Tso) aux plats de rue sichuanais (Dan Dan Mian) et aux favoris du dim sum de Hong Kong (Shu Mai), \u003ci\u003eA Very Chinese Cookbook\u003c\/i\u003e est idéal pour les curieux de la cuisine chinoise et les cuisiniers expérimentés à la recherche d'un projet de raviolis du week-end.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRempli de conseils, de techniques, d'histoires et de guides d'ingrédients utiles, avec plus de 100 recettes rigoureuses typiques d'ATK – et même un tour de magie avec des biscuits de la fortune – le livre de cuisine que vous tenez entre vos mains est très pratique, très personnel et très chinois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDeux générations de récits :\u003c\/b\u003e Jeffrey raconte son amour pour la cuisine qui a commencé dans son enfance, ayant grandi à Hong Kong, cuisinant aux côtés de sa mère et explorant les vendeurs de rue et les marchés. Kevin partage une sagesse pratique qui donne vie aux recettes – pourquoi le Beef Ho Fun est la marque d'un grand chef cantonais ; pourquoi le Shu Mai est le champion du monde poids lourd des raviolis. \u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTechniques de laboratoire de cuisine :\u003c\/b\u003e Des bases d'une cuisson au wok réussie aux méthodes de pliage des raviolis soupes de Shanghai, des instructions détaillées et de nombreuses photos enseignent les étapes clés.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGuide d'achat de Chinatown :\u003c\/b\u003e Du choix de la bonne sauce soja ou du bon vinaigre à l'achat de nouilles fraîches et à la recherche de poulets de style bouddhiste de qualité supérieure, laissez les Pang être vos guides fiables.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"America's Test Kitchen","offers":[{"title":"Bargain","offer_id":42819458629712,"sku":"9781954210479B","price":13.49,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/8173\/5760\/files\/9781954210479-l.jpg?v=1785875995","url":"https:\/\/bookoutlet.com\/fr\/products\/a-very-chinese-cookbook-100-recipes-from-china-and-not-china-9781954210479b","provider":"Book Outlet","version":"1.0","type":"link"}