300 meilleures recettes de pommes de terre

L'humble pomme de terre est une véritable vedette culinaire qui inspire des plats audacieux et alléchants.

S'il y a bien un légume « de l'île déserte », c'est la pomme de terre, qui nous plaît à tous, qu'elle se présente sous la forme de plats réconfortants traditionnels ou sous des airs nouveaux et exotiques. Polyvalente, nutritive, bon marché et invariablement délicieuse, aucun autre légume, et peu d'aliments en général, ne peut en dire autant.

Voici quelques-unes des délicieuses possibilités que l'humble pomme de terre offre dans ce vaste et varié assortiment de recettes :

• Purée de luxe classique
• Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin
• Véritables frites anglaises
• Gnocchis-roni et fromage
• Galettes de pommes de terre au safran
• Crêpes de pommes de terre américaines
• Crevettes en croûte de patate douce
• Chaudrée de la côte Est
• Salade de pommes de terre créole
• Galette de pommes de terre française
• Ragoût de fenouil, pommes de terre et haricots blancs
• Lasagne de pommes de terre
• Tourte aux huîtres avec purée de luxe
• Gnocchis de patate douce
• Beignets de pommes de terre campagnards mennonites
• Fudge de pommes de terre.

Apéritifs et amuse-gueules, soupes et salades, accompagnements, plats principaux, plats végétariens consistants, pâtisseries et desserts composent cette vaste et colorée collection de recettes. L'auteur inclut également une histoire complète et les origines des pommes de terre, ainsi qu'un chapitre exhaustif qui couvre des centaines de variétés de pommes de terre.