300 meilleures recettes de bonbons maison

La bible de la confiserie, étape par étape, pour les confiseurs amateurs.

Avec des centaines de recettes de confiseries, chocolats, pralines, crèmes, fudges, caramels, friandises de fêtes et biscuits sans cuisson, ce livre de recettes de confiseries couvre tout, du traditionnel à l'exotique.

Avec des instructions faciles à suivre et 75 photos pas à pas, c'est un trésor d'informations et de recettes inspirantes. Bien que beaucoup soient intimidés à l'idée de faire des bonbons à la maison, Jane Sharrock montre comment maîtriser quelques principes de base que tout confiseur devrait connaître. Elle facilite la production de délicieuses friandises dans la cuisine familiale.

Bonbons d'antan

• Bonbons cuits à l'ancienne, Brittles, Toffees, Bonbons durs à l'ancienne, Caramels, Clusters, Patties et Pralines, Divinités, Nougats et bonbons similaires, Rouleaux de bonbons à l'ancienne

Mon Fudge

• Fudges au chocolat à l'ancienne, Fudges au chocolat à la guimauve et à la crème de guimauve, Autres fudges au chocolat, Penuches

Délice du créateur

• Boules et bonbons façonnés, Bonbons enrobés de chocolat, Fondants

Favoris de la ferme

• Noix confites et épicées, Bonbons au pop-corn, Bonbons aux fruits

Court et doux

• Écorces simples, Rouleaux de bonbons rapides, Bonbons en un rien de temps

Avec son guide de cuisson des bonbons, ses tableaux, son glossaire des bonbons et sa section problèmes/solutions, ce superbe nouveau livre de cuisine répond à pratiquement toutes les questions ou préoccupations qu'un chef à domicile pourrait avoir, créant véritablement la bible de la confiserie.