Les 200 meilleures recettes à la cocotte-minute

Recettes classiques et nouvelles pour la cocotte-minute.

N’importe quel cuisinier amateur peut préparer un délicieux bœuf bourguignon en seulement 15 minutes ou un riche et crémeux gâteau au fromage en 20 minutes. C'est un repas complet en un peu plus d'une demi-heure.

Alors que des générations de cuisiniers ont connu les nombreux avantages de la cuisson sous pression, les récentes avancées dans la conception des autocuiseurs ont rendu ces appareils plus sûrs et plus pratiques que jamais. Ils économisent également de l'énergie.

Avec 75 toutes nouvelles recettes, Cinda Chavich propose désormais 200 recettes qui tirent parti de ce que les autocuiseurs font de mieux. Leur incroyable polyvalence est démontrée dans des recettes stellaires qui incluent :
• Entrées – artichauts braisés avec aïoli au poivron rouge ; soupe épicée aux patates douces
• Plats principaux alléchants – poulet express à la dijonnaise ; gombo créole aux fruits de mer
• Plats de haricots et de céréales – haricots aux côtes courtes à la façon chuck-wagon
• Desserts – classique pudding de Noël aux prunes ; gâteau au fromage orange et espresso.

Chavic partage des astuces utiles et sa sagesse culinaire pour chaque recette. Il y a aussi une introduction complète à la cuisson sous pression, avec des directives pour adapter vos propres recettes et compenser les effets de l'altitude.